La méthode traditionnelle d'abattage des animaux par les musulmans consiste à trancher la gorge de l'animal abattu avec un couteau pour couper les veines du cou, les artères, la trachée et l'œsophage, mais sans séparer la tête du corps. Les musulmans effectuant ce processus doivent réciter"Au nom d'Allah". L'approche industrielle de l'abattage manuel consiste à placer une équipe d'opérateurs musulmans sur chaque ligne d'abattage - dont le nombre dépend de facteurs tels que la vitesse de production, la taille de l'animal abattu et le temps requis pour post-traiter un abattage manuel. animal abattu. L’opération purement manuelle a toujours été la méthode d’abattage d’animaux préférée des musulmans. En fait, ce traitement est couramment utilisé dans les pays musulmans et dans les abattoirs gérés par des musulmans. L'abattage mécanisé des volailles a commencé dans les pays occidentaux et est désormais reconnu par les musulmans. Presque tous les pays importateurs de poulet ont adopté l’abattage mécanisé.
Manipulation des oiseaux vivants → Abattage au couteau tranchant → Machine à ébouillanter → Machine à plumer → Éviscération → Pré-refroidissement → Découpe → Emballage.
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